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May 11,2009 ごはんにっき３ 【menu】 ☆無圧玄米（圧をかけない玄米の炊き方） ☆レンズ豆のスープ お塩加減っていかに大切かを実感。。私たちGは薄くていまいち。。。 ☆煮しめ ここでもお塩加減の大切さの実感２ キャベツ／かぼちゃ／大根 ☆あらめの煮物 「あらめ」ってご存知？海草でひじきより軽い感じ。 ☆プレスサラダ 春キャベツ／セロリ／ラディッシュ／大根の千切りにお塩をふりプレス！ ☆ごま塩 炒った胡麻をすり鉢ですった香りといったら〜本当にいい香りです。 ☆玄米もちワッフル〜フルーツソース 玄米餅で軽〜いワッフルが出来上がり。 ドライフルーツを使った濃厚なフルーツソースが軽いワッフルと良い相性 お塩加減って本当に大切ですねー。マクロビのお料理ってあまり調味料を使わないから 塩がどれだけ仕事？してくれるかで味が全然ちがーう！！！！ 美味しくいただけないと本末転倒ですしね。 April 19,2009 ごはんにっき２ 〜menu〜 ●穀物入り玄米のいなり寿司 ●おすまし ●里芋ととうもろこしのサラダ ●ひじきの煮物 ●納豆和え ●黒ごまプディング ひじきの煮物、お材料は同じなのに作り方がまるで違って驚いた。やっぱりここでもお鍋の中をいじらない、重ね煮ってやつですね、味もマイルドでした。 里芋ととうもろこしのサラダもポテトサラダっぽくて大好きな味。夏になったら作ってみよう。 黒ごまプディングは、一番美味しかったです。お店と同じくらいのハイレベルな味でした。 今日の朝ご飯、おいなりを復習。美味しくできました。 April 09,2009 ごはんにっき 料理実習の初回は ・玄米ごはん・お味噌汁・豆腐ステーキ～野菜あんかけ・ゆで野菜のサラダ・かぼちゃの種ドレッシング・かぼちゃの種ふりかけ・フルーツゼリー 優しいのです。 先生の食べ物への扱いが優しいのです。お米洗い、お鍋やフライパンの中の食べ物をなるべくそっとしておいてあげる、とか。やさしくやさしく・・・。 デモでの先生の手先や表情を見ると日舞のよう、なめらかでしなやかで。 今日感じたことは、人間がお料理する、というよりも素材のチカラを存分に引き出す手伝いをするんだなーと。 写真の通り、華々しいご飯ではないですが、味もとっても優しかったです。 そうそう。食べてるもので顔つきや人の雰囲気って変わるらしい。他人がみる"自分の雰囲気"ってどんなんだろ？とものすごく知りたくなりました。 March 21,2009 pain pain pain メグさんに誘われてパン教室へ。 朝5時半起きで6時30分には電車にのって箱根にある「足柄麦神」というパン屋さん。早起きは苦手だが、早起き＝パン屋さん図式の気分で全然平気だった。 材料は湘南小麦という地元の小麦とバター･塩･砂糖もこだわりの素敵な素材ばかり★パン初心者の私がこねても最高に美味しいパンが焼きあがりました。（どうやらチョコレートもヴァローナを使ってるみたい・・美味しいはずだわねー） 自由に飲んでください、と出しておいてくれたハーブティも美味しいこと。お土産に買ってきてしまいました〜jardin BIO コストパフォーマンスが良い大満足なパン教室でした。どうりで3ヶ月先も予約がいっぱいなはず。色々勉強になりました。 メグせんせーメルシ〜ねー♪ 【photo】 「楽しそうにこねるのぞさん」とコメント付で送ってくれたメグさんの隠し撮りwww。ホントに楽しそうな私-笑ってるし。。 日々をつらつら
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